Volete fare la salsiccia da soli – con carne, budello naturale, spezie e tanto amore? Allora siete nel posto giusto. Che si tratti di salsiccia da grigliare, salsiccia spalmabile o salsiccia secca – con i nostri prodotti e ricette la vostra salsiccia artigianale sarà buona come quella di una volta dal macellaio di paese.
Noi di Fieger.ch accompagniamo produttori autonomi, venditori diretti e macellai amatoriali dal 2006 in tutto ciò che riguarda l'allevamento, la lavorazione e la vendita diretta. E poiché fare la salsiccia non è solo un mestiere, ma anche una passione, da noi trovate tutto ciò di cui avete bisogno – dagli ingredienti agli accessori e, naturalmente, molte ricette collaudate.
Cosa mi serve per fare la salsiccia da solo?
Gli ingredienti base:
- Carne fresca (ad es. maiale, manzo, selvaggina, pollame)
- Spezie per salsicce – miscele pronte o ingredienti singoli
- Budelli naturali – a seconda del tipo di salsiccia: suino, ovino o bovino
- Sale per salamoia – per conservazione, sapore e bel colore
Accessori utili:
- Insaccatrice o siringa per salsicce
- Coltello & tritacarne
- Bilancia da cucina, ciotole, termometro
Opzionale per esperti:
- Affumicatoio & segatura per affumicatura
- Macchina sottovuoto & sacchetti per la conservazione
- Etichette & imballaggi per la vendita diretta
Idee di ricette & istruzioni per le salsicce – come riuscirci passo dopo passo
Classici caserecci popolari:
- Salsiccia da grigliare in tutte le varianti
- Salsiccia spalmabile, salsiccia secca, salsiccia di fegato
- Cervelat – l'evergreen
- Schübling
Internazionali & speziate:
- Merguez (forte di agnello!)
- Chorizo (spagnola-piccante)
- Wienerli (delicate & fini)
Sempre inclusi – extra intelligenti:
- Download PDF, schede ricette
- Quantità per kg di carne
- Consigli per condire, insaccare & conservare
Presto troverete qui anche una raccolta di ricette scaricabile – con pratiche istruzioni passo dopo passo!
Ordinate ingredienti & accessori direttamente nel nostro shop
Budelli naturali per ogni tipo di salsiccia:
- Budello di pecora per salsicce fini
- Budello di maiale per la classica salsiccia da grigliare
- Budello di bovino per salsiccia secca o salsiccia cotta
Spezie & Co.:
- Spezie per salsicce (classiche, mediterranee, piccanti, senza glutine)
- Sale nitritato con o senza nitriti
- Segatura per affumicatura, scatole per affumicatura, insaccatrici
Perché ordinare da Fieger.ch?
Perché sappiamo cosa conta:
- Dal 2006 esperienza nel settore dell'autosufficienza
- Qualità dalla pratica – per la vendita diretta & la cucina amatoriale
- Consulenza inclusa – via mail o WhatsApp
- Spedizione veloce in tutta la Svizzera & Liechtenstein
Ispirazione dalla community – i vostri progetti con i nostri prodotti
"La nostra prima salsiccia da grigliare con budello di pecora – è venuta super bene!"
– Famiglia Wenger, Berna
"Vendo piccole quantità al mercato settimanale – i clienti adorano le salsicce."
– Tobias G., Argovia
Inviateci le vostre foto – siamo felici di mostrare cosa create con i nostri ingredienti!
FAQ – Domande frequenti sul fare la salsiccia da soli
Qual è la salsiccia migliore per i principianti?
Una semplice salsiccia da grigliare con budello di maiale – poco sforzo, grande risultato!
Devo salare? E per quanto tempo?
Necessario solo per salsicce crude o prosciutti. Tempo di salatura a seconda della ricetta da 3 giorni a 3 mesi.
Come conservo correttamente budelli & spezie?
Conservare i budelli naturali ben salati e refrigerati. Conservare le spezie ermeticamente e in luogo asciutto.
Ora fate la salsiccia da soli & provate le vostre ricette!
Come vedete: fare la salsiccia non è affatto complicato – con gli ingredienti giusti, un po' di pazienza e buone istruzioni chiunque può fare deliziose salsicce da solo.
