Description
Chaux désacidifiante pour vin 500g
Pour la précipitation de l'acide tartrique à des valeurs d'acide supérieures à 9 g/litre.
Pour décomposer 1 g d'acide par litre de moût ou de vin, il faut 0,67 g de chaux.
Si la teneur en acide est supérieure à 4 g par litre, une double désacidification au sel est recommandée.
Application : Le calcaire viticole, une poudre farineuse (carbonate de calcium CaCo3) est incorporé au jus ou au vin.
Du dioxyde de carbone (CO2) est libéré avec une formation de mousse accrue.
Après 1 à 2 jours, les lies sont retirées.
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