Description
Agent de rubéfaction pour saucisse crue ferme 100 g
Auxiliaire de haute qualité pour la fabrication de saucisses crues fermes. Il favorise la couleur rouge caractéristique ainsi que le développement du goût et de la texture pendant la maturation.
Il contribue à une coloration régulière et soutient le développement des arômes.
Dosage : 0,5–1 g/kg
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