Thym râpé 100 g

Thym râpé 100 g

Les petites feuilles de thym exhalent un parfum intense rappelant les vacances méditerranéennes et les délices culinaires. Plus le thym est cuit, plus sa saveur s'intensifie.

Origine:
Le thym est répandu dans tout le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. C'est une herbe qui aime le soleil. Plus il reçoit de soleil, plus son arôme s'intensifie. Son nom vient du grec « thymos », qui signifie « vitalité ». Pendant des siècles, on a cru que le thym pouvait donner de la force. La tradition raconte que les légionnaires romains se baignaient dans l'eau de thym avant leurs missions pour rentrer chez eux victorieux. Cultivé ensuite dans les jardins des monastères, le thym a traversé les Alpes et conquis le monde comme épice. Aujourd'hui répandu dans toute l'Europe, il prospère également en Afrique, en Russie et en Amérique.

Caractéristiques et culture :
D'un point de vue botanique, le thym appartient à la famille de la menthe. C'est une plante très vivace. Cultivé dans les champs pour un usage industriel, il pousse également dans les jardins familiaux.

Arôme et utilisation :

Les petites feuilles de thym ont une saveur légèrement amère et épicée. Les huiles essentielles de thymol et de carvacrol y sont très dominantes. Le thym s'accorde parfaitement avec tous les plats de légumes, mais apporte également une touche méditerranéenne aux viandes et aux salades. Le thym développe mieux son arôme lorsqu'il est ajouté tôt dans la cuisson. Le thym séché a souvent une saveur plus intense que le thym frais. Le thym est également un assaisonnement indispensable dans la fabrication de saucisses, apportant une nuance de saveur particulière, notamment aux spécialités de saucisses.

Médecine:
Traditionnellement, les plats à base de chou sont assaisonnés de thym. Le thym possède des propriétés antiflatulentes et diurétiques. Mais il possède également d'autres vertus. Il a un effet calmant et antispasmodique sur les affections respiratoires. En naturopathie, le thym est également utilisé contre le rhume pour ses propriétés antipyrétiques. Il est également bénéfique contre les maux de gorge et l'asthme.

Conseil:
Le thym est un ingrédient clé du célèbre mélange d'épices « Herbes de Provence ». Ce mélange peut également contenir du romarin, de la sarriette, de l'origan et de la lavande. Les « Herbes de Provence » s'intègrent parfaitement à la cuisine méditerranéenne, pour assaisonner les plats de viande et de légumes. Des feuilles de laurier, du fenouil et des zestes d'orange râpés sont parfois ajoutés à ce mélange.