Description
Tanin (tanin) 10g
C'est un agent clarifiant négatif.
Les vins qui n'ont pas subi de fermentation en macération contiennent généralement très peu de tanins.
Le tanin est utilisé en association avec la gélatine pour la clarification. Une quantité de gélatine deux fois moins importante que celle du tanin suffit.
Dosage : environ 1 g pour 10 litres.
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