Menus de porc – 10 pièces

Menus de porc – boyaux naturels noués pour saucisses – 10 pièces

Nos menus de porc sont des sections découpées à la main du gros intestin du porc. Ils se caractérisent par leur forme naturellement frisée, typique de ce boyau naturel.

Les sections sont déjà nouées et munies d’une boucle. Elles sont ainsi faciles à remplir et permettent de suspendre facilement les saucisses après le remplissage.

Ces boyaux naturels sont traditionnellement utilisés dans la fabrication artisanale de charcuteries. Ils conviennent particulièrement bien au boudin, à la saucisse de foie, aux saucisses cuites et à d’autres spécialités charcutières. Leur structure robuste et leur forme caractéristique donnent aux saucisses un aspect traditionnel et rustique.

Calibres disponibles

• 50/55 mm
• 55/60 mm
• 60/65 mm

Détails du produit

• 10 pièces
• Boyau naturel de porc
• Sections découpées à la main
• Déjà nouées et munies d’une boucle
• Longueur env. 27–30 cm
• Forme naturellement frisée
• Résistant au remplissage et adapté aux saucisses cuites
• Idéal pour boudin, saucisse de foie et autres spécialités cuites
• Origine : Allemagne
• Conserver au frais et au sec

Préparation avant le remplissage

Avant utilisation, rincer soigneusement le sel adhérent. Faire ensuite tremper les boyaux pendant environ 1 heure dans de l’eau chaude à 35–40 °C. Les boyaux naturels deviennent ainsi plus souples et sont plus faciles à remplir et à travailler.