Description
Douilles de mouton de différents calibres
boyaux naturels de mouton pour la fabrication de saucisses
L'intestin de mouton, également appelé boyau de mouton, est particulièrement adapté à la fabrication de saucisses plus fines qui doivent présenter un léger « croquant » lorsqu'on les mord.
Les saucisses typiques pour boyaux de mouton sont Wienerli, Nürnberger Rostbratwürstchen, Chipolata, Merguez, Knackerli, Salsiccia.
Le boyau de mouton est le boyau naturel le plus fin et le plus délicat, et constitue donc un mets particulièrement raffiné.
Disponible dans les calibres suivants :
- 14/16 - 91 m
- 16/18 - 91 m
- 18/20 - 91 m
- 20/22 - 91 m
- 22/24 - 91 m
- 24/26 - 91 m
- 26/28 - 91 m
Pour choisir votre calibre, cliquez sur le calibre souhaité puis ajoutez le produit à votre panier.
Que signifie le terme « calibre » pour les boyaux de saucisses ?
Le calibre correspond au diamètre de la saucisse en millimètres après remplissage avec la chair à saucisse. Pour un boyau de mouton 18/20, cela signifie que la saucisse finie aura un diamètre d'environ 18 à 20 mm.
Stockage intestinal :
Conservés au frais, les boyaux ont une durée de conservation quasi illimitée. Les instructions de conservation des boyaux naturels sont incluses dans votre commande.
De nombreux revêtements naturels sont spécifiés en yards (yds). Il s'agit d'une unité de longueur utilisée dans les pays anglophones. Un yard équivaut à 3 pieds, soit 36 pouces, ou un peu plus de 0,9 mètre.
Par conséquent, 100 yards équivalent à environ 91 mètres.
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