Description
Selles de mouton de différents calibres
Boyau naturel de mouton pour la production de saucisses
Le boyau de mouton, également appelé boyau de mouton, est particulièrement adapté à la fabrication de saucisses plus fines qui doivent avoir un léger « croquant » lorsqu'on les mord.
Les saucisses typiques pour boyaux de mouton sont les Wienerli, les Rostbratwurst de Nuremberg, les Chipolata, les Merguez, les Knackerli et les Salsiccia.
Le boyau de mouton est le boyau naturel le plus fin et le plus tendre et constitue donc une friandise particulière.
Disponible dans les calibres suivants :
- 14/16 - 91m
- 18/20 - 91m
- 20/22 - 91m
- 22/24 - 91m
- 24/26 - 91m
- 26/28 - 91m
Lors de la sélection d'un calibre, vous pouvez cliquer sur le calibre souhaité puis ajouter le produit à votre panier.
Que signifie le calibre pour les boyaux de saucisses ?
Le calibre désigne le diamètre de la saucisse en millimètres après remplissage avec le mélange. Pour un boyau de mouton 18/20, cela signifie que la saucisse finie aura un diamètre d'environ 18-20 mm.
Stockage de l'intestin :
Conservés au réfrigérateur, les boyaux ont une durée de conservation quasi illimitée. Les instructions de conservation des boyaux naturels sont incluses avec votre commande.
Pour de nombreux boyaux naturels, la longueur est exprimée en yards (yds). Il s'agit d'une unité de longueur utilisée dans les pays anglophones. Un yard équivaut à 3 pieds, ou 36 pouces, soit un peu plus de 0,9 m.
Par conséquent, 100 yards correspondent à environ 91 mètres.
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