Boyaux de mouton 20/22 15 m

Avantages des boyaux naturels

Aspect et toucher naturels

Les boyaux naturels confèrent aux saucisses un aspect traditionnel et une texture agréable.

Goût et arôme

Ils permettent de mieux développer la saveur et l'arôme de la saucisse, ce qui est particulièrement apprécié dans les produits artisanaux.

Propriétés de traitement

Les boyaux naturels sont élastiques et résistants à la déchirure, ce qui facilite le remplissage et le traitement.

Préparation

Préparez votre lieu de travail

• Gardez votre lieu de travail propre et hygiénique.

Préparer le boyau naturel

• Rincez le boyau naturel et préparez-le selon les instructions figurant sur l'emballage.

Préparer la viande

• Préparez la viande selon la recette.
• Hacher dans un hachoir à viande.
• Assaisonnez la chair à saucisse selon la recette.
• Restez calme.

Enfilage

Enfilage de boyau naturel

• Enfilez complètement le boyau naturel conformément aux instructions.
• Fermez le début avec un nœud ou du fil.
• Remplissez ensuite lentement et uniformément.

Remplir

Remplissage de boyau naturel

• Remplissez le boyau naturel lentement et uniformément avec de la chair à saucisse selon la recette ou le type de saucisse.
• Former un long rouleau de saucisse.
• « C'est en forgeant qu'on devient forgeron ».

Éteindre

Fermer et tordre le boyau naturel

• Fermez l'extrémité du boyau naturel rempli avec un nœud ou un fil.
• Tournez à la longueur souhaitée.
• Traitement ultérieur selon vos besoins (par exemple, grillage, ébullition, fumage, séchage).
• Bon appétit!

Conclusion

Les boyaux naturels de Peter Gelhard, commercialisés sous la marque « Wurstmachers Liebling », sont synonymes de qualité et de tradition dans la fabrication de saucisses. Ils offrent de multiples possibilités d'utilisation et contribuent grandement à la qualité et à la saveur des saucisses produites. Que ce soit pour les boucheries artisanales ou la production industrielle, les boyaux naturels de « Wurstmachers Liebling » sont un choix apprécié des charcutiers.