Description
Livre : Fumer pour les connaisseurs
Poisson, viande, légumes, pain, noix et plus encore
Contenu
Depuis l'Antiquité, les aliments sont fumés pour leur conservation. Outre la viande, la charcuterie et le poisson, vous pouvez également fumer du sel, des œufs, du pain, des fruits et légumes, des champignons, du fromage, des graines et des noix, et même des confiseries. Et nul besoin d'un fumoir ou d'une armoire à fumoir ; vous pouvez aussi fumer sur un gril, un wok, un fumoir de table, une cloche de fumage ou tout simplement dans une boîte à biscuits. Cosima Bellersen Quirini vous présente toutes les possibilités. Fumage à froid, fumage à chaud ou fumage à chaud : n'hésitez pas à essayer.
à propos de l'auteur :
Cosima Bellersen Quirini, qui a grandi près du lac de Constance, vit à Celle et est mère de plusieurs enfants. Après avoir longtemps élevé sa famille, cette libraire et médiatrice de formation se consacre principalement à l'écriture depuis plusieurs années. Ses sujets incluent l'histoire, les romans policiers, Celle, la médecine, la cuisine et la poésie, ainsi que tout ce qui touche au bricolage.
2016. 128 pp., 60 illustrations, couverture souple.
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont gérées de manière sécurisée. Nous ne stockons ni ne pouvons récupérer votre numéro de carte bancaire.