Description
Bâtonnets de poivre Pacoferm II 100 g
Mélange de maturation pour la production de saucisses
Un mélange de vieillissement aux accents de poivre et de coriandre avec une combinaison de rougeur et une portion de grains de poivre grossièrement brisés.
Ingrédients : Épices ; sirop de glucose ; dextrose ; exhausteur de goût E 621 ; antioxydants : E 301, E 300 ; arôme d'épices.
Dosage : 8 g de mélange d'épices + 24 à 26 g de sel de cuisine ou de sel nitrité pour 1 kg de chair à saucisse
Si vous utilisez notre recette de bâtonnets de poivre, vous aurez besoin de 7 g de mélange d'épices et de 24 à 26 g de sel de salaison au nitrite pour 1 kg de chair à saucisse.
Contenu : environ 100 g, suffisant pour environ 12 kg de mélange de saucisses.
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