Aide à la coupe avec rougissement 100g

Aide à la coupe avec rougissement - 100 g

Soutien optimal pour la production de saucisses cuites

Notre agent de coupe phosphaté, avec émulsifiant et agent de rougissement encapsulé, assure une meilleure liaison, une couleur stable et un goût plus intense lors de la production de saucisses cuites. Grâce à sa composition spéciale, la qualité de la chair à saucisse est préservée même après un stockage prolongé, sans altérer la liaison.

L'activation des protéines de viande par des phosphates, associée à un émulsifiant, permet d'obtenir une émulsion eau-graisse sans matière grasse. Cela améliore non seulement la consistance, mais aussi la fiabilité de la production.

Aperçu des avantages : la solution quadruple idéale

• Liaison optimale : les phosphates activent la protéine de viande pour une masse ferme et homogène.
• Rougissement rapide : Le rougissement encapsulé permet un développement uniforme de la couleur sans affecter la durée de vie.
• Goût aromatique : Les extraits d'épices contenus rehaussent le goût naturel du produit.
• Couleur stable et conservation de la fraîcheur : prolonge la durée de conservation et assure une apparence attrayante.

Ingrédients:

• Stabilisant : E450
• sel de table
• Émulsifiant : E472
• Antioxydants : E300, E301
• Dextrose
• Acidifiant : E330
• huile de colza
• extraits d'épices

Remarque : Peut contenir des traces de moutarde, de céleri et de gluten.