Description
Boyau artificiel pour saucisses échaudées et cuites
Boyaux artificiels pour saucissons fins échaudés, saucissons cuits et toutes charcuteries non fumées telles que saucisson de chasse, jambon à la bière, salami cuit, etc.
Ne convient pas pour fumer
Calibres disponibles :
- Ø 55 mm, longueur 21 cm
- Ø 60 mm, longueur 25 cm
- Ø 60 mm, longueur 40 cm
- Ø 73 mm, longueur 800 cm (ce boyau artificiel est livré en rouleau)
Le calibre de remplissage recommandé indique les diamètres de remplissage pour lesquels les boyaux sont conçus. Un remplissage supérieur ou inférieur à ces diamètres peut altérer les performances des boyaux.
Instructions de traitement :
- Faire tremper dans de l'eau tiède courante pendant environ 30 minutes - garder les couvertures trop arrosées humides
- Respecter le calibre de remplissage recommandé
- Ne pas tremper l'intestin
- Après la cuisson ou l'échaudage, arrosez la saucisse ou refroidissez-la au bain-marie.
- Ne pas laisser refroidir à l'air libre
- Humidifiez brièvement la saucisse avant de la couper
- Si emballé sous vide, refroidir à +2°C et sceller immédiatement
*Les boyaux artificiels sont destinés à envelopper le produit destiné à la transformation alimentaire. Ils ne sont pas propres à la consommation car ils sont indigestes.
Paiement et sécurité
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