Boyau artificiel Ø 55 mm, 4 m

Boyau artificiel Ø 55 mm, 4 m

• Pour pochage et fumage : boyau protéique adapté aux saucisses pochées ainsi qu’aux produits fumés à chaud, tiède ou à froid.
• Pour différents types de saucisses : convient également aux saucisses à longue maturation.
• Utilisation simple : avant remplissage, faire tremper 30 minutes dans une saumure, remplir fermement, nouer puis effectuer le traitement thermique.
• Données : longueur 4 m, diamètre 55 mm, couleur écrue.

Ce boyau protéique de qualité alimentaire permet de préparer facilement des saucisses maison. Il convient au pochage jusqu’à 75 °C, au fumage jusqu’à 90 °C et au fumage à froid jusqu’à 40 °C.

Attention

Avant remplissage, faire tremper 30 minutes dans une saumure à 10–15 % (environ 1/2 verre de sel pour 1 l d’eau) à 20 ± 5 °C. Après remplissage, nouer fermement et procéder au traitement thermique adapté.

Le boyau doit être retiré avant consommation et n’est pas comestible.

• Unité : 4 m ± 5 %
• Diamètre : 55 mm
• Fabriqué dans l’UE