Gingembre moulu à froid 150g

Gingembre moulu à froid 150g

La « racine » de la jungle assure une longue vie.

Le célèbre fondateur religieux chinois Confucius déclarait dès 500 av. J.-C. que la consommation quotidienne de gingembre promettait une longue vie. Aujourd'hui, le gingembre est bien ancré dans les pratiques médicinales, mais il gagne également en popularité comme épice.

Origine:
La plante de gingembre provient des jungles tropicales d’Asie du Sud et d’Asie centrale.

Aujourd'hui, le gingembre est cultivé dans des plantations partout dans les régions tropicales. Depuis le début du Moyen Âge, sa popularité n'a cessé de croître, tant comme épice que comme plante médicinale. Caractéristiques et culture : Le gingembre peut atteindre un mètre de haut. Il ressemble à un roseau. On utilise non seulement les fleurs et les feuilles, mais aussi le rhizome, nom botanique de la « racine de gingembre ». À la récolte, le gingembre est vert foncé ou noir. Ce n'est qu'en l'épluchant soigneusement ou en le blanchissant qu'il acquiert sa couleur claire familière. Il est ensuite séché.

Arôme et utilisation :
Le gingembre se caractérise par sa saveur piquante et brûlante. L'huile essentielle et les gingérols, composés piquants, contribuent à l'arôme de ce tubercule féculent.

Le gingembre possède parfois une légère note amère. Selon son origine, il peut être relevé d'une note citronnée plus ou moins prononcée. Le gingembre est surtout utilisé dans la cuisine d'Extrême-Orient. Il accompagne à merveille les currys et les ragoûts, mais il apporte également une touche spéciale à la volaille, à l'agneau, au poisson et aux fruits de mer. Le gingembre moulu rehausse également le pain d'épices, le riz au lait, la salade de fruits et autres plats sucrés.

Médecine:
Le gingembre est considéré comme une épice extrêmement bonne pour l’estomac.

En médecine, le gingembre est réputé pour ses incroyables vertus. Il est considéré comme l'élixir de vie par excellence. Son action repose sur sa capacité à activer les glandes salivaires, ce qui a un effet positif sur les muscles intestinaux. Sous forme de tisane (il suffit de verser de l'eau chaude sur des tranches de gingembre et de laisser infuser quelques minutes), le gingembre est utilisé pour traiter les problèmes d'estomac. Il favorise la digestion et soulage les crampes. Le thé au gingembre est également efficace contre les douleurs rhumatismales et musculaires, ainsi que contre le rhume.

Conseil:
Le gingembre est un véritable remède contre les nausées, le mal de mer et le mal des transports. Il suffit de couper une fine tranche de racine de gingembre et de la mâcher. C'est efficace. Le gingembre soulage également les crampes menstruelles. À éviter uniquement en cas de calculs biliaires.