Bois de fumage Goldspan en hêtre 5/10

Goldspan / bois de fumage hêtre 5/10

La poudre à fumer idéale pour le fumage à froid

Les copeaux de fumage Goldspan en hêtre B5/10 sont des copeaux de fumage de haute qualité, sans poussière, fabriqués à partir de bois de hêtre sélectionné. Leur grain fin en fait un produit idéal pour le fumage à froid et les appareils à économie de combustible.

La granulométrie varie de 0,5 à 1,0 mm , c'est notre poudre à fumer la plus fine et elle est bien adaptée au fumage à froid, c'est-à-dire avec des températures de fumage comprises entre 15 et 25°C.

Le hêtre est un véritable bois polyvalent pour fumer. C'est le bois le plus utilisé et il accompagne aussi bien le poisson que la viande.

disponible dans différentes tailles de conteneurs :

• 15 kg
• 7 kg
• 4 kg
• 1 kg
  

Cette haute qualité est due en partie à la sélection de hêtres issus des forêts locales. Seuls les bois naturels les plus nobles sont sélectionnés et transformés. Cela garantit la qualité et la régénération constante des matières premières.

Un autre aspect remarquable est le post-traitement minutieux. Le bois à fumer coupé n'est pas simplement emballé, mais subit une transformation supplémentaire. Par exemple, le bois est d'abord séparé en différentes granulométries (par exemple B5/10) pour le fumage, puis dépoussiéré, nettoyé et séché.

Le résultat final est une poudre à fumer Goldspan de première classe fabriquée à partir de bois de hêtre.

Qu'est-ce que le fumage à froid ?

La température moyenne du fumage à froid se situe entre 15 et 25 °C. Les produits fumés (viande, poisson, fromage) sont d'abord placés dans une saumure, puis fumés pendant plusieurs semaines dans un fumoir, ce qui leur confère une saveur fumée unique.

Idéalement, les aliments à fumer doivent être conservés suffisamment loin des braises pour ne pas devenir trop chauds par inadvertance.

La durée de conservation des aliments fumés dans le fumoir varie considérablement. Elle dépend de l'aliment, de son épaisseur, de la fumée elle-même et du procédé de séchage utilisé.

Quantités en vrac

Vous souhaitez acheter une plus grande quantité de bois de hêtre à fumer 5/10 ? Vous pouvez commander en ligne et venir le récupérer à notre entrepôt de Wängi sur rendez-vous, ou nous pouvons expédier sur palette.