Description
Livre : Jus de fruits, vins, vinaigres et liqueurs
Pour certains, transformer des fruits et des baies cultivés à la maison, ainsi que des fruits sauvages du jardin ou de la nature, en jus, en vin et en liqueur est un passe-temps passionnant, tandis que pour d'autres, c'est une façon importante d'utiliser les fruits.
Contenu:
- Les fruits et leur adéquation
- Six règles de base pour la transformation des fruits
- Les micro-organismes importants
- Extraction de jus
- Conservation des jus
- Clarification, mélange et préparation pour la consommation
- La préparation des fruits et des vins de fruits
- La préparation du vinaigre
- La production de liqueurs de fruits
- L'importance des boissons aux fruits
Dans ce livre, l'auteur montre des méthodes simples et fiables pour faire du jus et du vin.
Pour la nouvelle édition, l’auteur a entièrement révisé les textes et intégré de nouvelles découvertes.
Une autre nouveauté est le chapitre consacré à la production de vinaigre, qui suscite un intérêt croissant de la part des producteurs et des consommateurs.
Heinrich Thönges . 4e édition mise à jour. 2002. 124 pages, 52 photos couleur, 28 illustrations, carte.
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