Description
Sel nutritif bactérien au vinaigre 20 g
Pour soutenir l’activité fermentaire des bactéries acétiques.Dosage : 3 g pour 10 litres
Contenu : 20g
La transformation des boissons alcoolisées en vinaigre nécessite de minuscules organismes appelés bactéries acétiques. Celles-ci transforment l'alcool en acide acétique grâce à l'oxygène.
Pour que ce processus réussisse, les bactéries acétiques ont besoin de conditions de vie appropriées : un apport optimal en oxygène, un apport en alcool et en nutriments, ainsi qu'une température ambiante constante.
Sans nutriments bactériens, le vinaigre peut fermenter plus lentement, avoir du mal à former une mère de vinaigre ou devenir visqueux.
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