BUDENHEIMER® WALORIN S en forme de couronne

BUDENHEIMER® WALORIN S calibre 43

Les manchons en plastique fumables en forme de couronne

Convient à toutes les variétés de saucisses crues tartinables

• Calibre : 43 (calibre de remplissage recommandé 45)
• Longueur : 50 cm
• Couleur du boîtier : Transparent

Des propriétés exceptionnelles

• perméable à la fumée et respirant, très facile à traiter (livré prêt à remplir)
• Haute résistance du clip, perte de poids quasi nulle, aspect sans plis pendant des semaines, pas d'extraction de jus ni de graisse, durée de conservation plus longue du produit final, conserve la fraîcheur et le goût pendant des semaines, durée de conservation du produit final, aucun emballage secondaire nécessaire, pelage facile

Instructions de traitement

• APPLIQUER À SEC, NE PAS ARROSER
• Remplir, clipser ou attacher au calibre de remplissage recommandé
• ne pas tremper
• La saucisse à tartiner grossière doit avoir la couleur rouge de la viande avant d'être fumée.
• Température de rougissement 26°C - 30°C avec circulation d'air complète ou pré-rougissement un jour avant de fumer à 20°C
• La couleur et la saveur de la fumée doivent être ajustées en fonction du système, ce qui implique de prolonger le temps de fumage ou d'utiliser un boyau coloré.
• Pour obtenir une couleur fumée plus foncée, on peut y parvenir en faisant mûrir la saucisse à environ 20°C pendant 1 ou 2 jours.
• Les sections/chenilles non utilisées doivent être soigneusement remballées dans le sac pour éviter le dessèchement. Sinon, les boyaux ne sont plus utilisables.