Wenn Sie Fisch, Fleisch, Käse oder sogar Tofu selbst veredeln möchten, sind Sie hier genau richtig. Bei Fieger.ch finden Sie hochwertiges Räuchermehl – ideal zum Kalträuchern – in verschiedenen Körnungen und Gebindegrössen. Besonders beliebt: unser Räuchermehl aus Buche, der absolute Klassiker unter den Räucherhölzern.
Seit 2006 versorgen wir Selbstversorger, Hobby-Räucherer, Landwirte und Direktvermarkter in der ganzen Schweiz mit ausgewählten Produkten für traditionelle Lebensmittelverarbeitung.
Jetzt Räuchermehl kaufen und Ihr Räucherprojekt starten – ganz einfach & mit natürlichen Zutaten!
Die Vorteile unseres Räuchermehls auf einen Blick
100 % naturbelassen – ohne Zusätze
Unser Räuchermehl besteht aus unbehandeltem Holz, frei von chemischen Zusätzen, Harz oder Schimmel – perfekt für eine saubere Rauchentwicklung.
Ideal für Kalträuchern
Ob Speck, Lachs, Forelle, Hartkäse oder vegane Produkte – Kalträuchern bei niedrigen Temperaturen sorgt für feine Aromabildung und lange Haltbarkeit.
Feine Körnung & gleichmässiger Abbrand
Je nach Körnung raucht das Mehl langsam und gleichmässig – wichtig für mehrere Stunden Rauchentwicklung ohne Unterbrechung.
Buche – der Alleskönner
Räuchermehl Buche ist mild, aromatisch und passt zu fast allem – der perfekte Allrounder für Einsteiger & Profis.
Unsere Produktauswahl – alles, was Sie brauchen
Räuchermehl Buche in vielen Varianten
- Feine bis grobe Körnung. Je feiner die Körnung desto kälter der Rauch
- Verschiedene Gebindegrössen (z. B. 1 kg, 3kg, 7kg, 15 kg oder 29kg)
Weitere Holzsorten für besondere Aromen
- Erle: mild, leicht süsslich (z. B. für Fisch)
- Eiche: kräftig & würzig (z. B. für Fleisch und ganz besonders für Käse)
- Obstholz: fruchtig-mild (z. B. für Käse oder Wild)
Praktisches Zubehör für Ihr Räucherprojekt
- Kalträucherboxen & Spiralen
- Thermometer, Gitter & Räuchertücher
Anwendung & Tipps rund ums Kalträuchern
Schritt-für-Schritt zum Geschmackserlebnis
- Pökeln oder salzen (bei Fleisch/Fisch)
- Abtrocknen lassen – wichtig für die Rauchhaftung
- Kalträuchern bei 15–25 °C (mehrere Stunden / über mehrere Tage möglich)
Individuelle Aromatisierung
- Kombinieren Sie mit Gewürzen, Kräutern oder Marinaden
- In mehreren Durchgängen für intensiveres Aroma
Geeignet für viele Lebensmittel
- Klassiker: Speck, Lachs, Wurst, Käse
- Auch für: Tofu, Gemüse, Eier
Warum Sie bei Fieger.ch kaufen sollten
Beste Qualität für jedes Level
Ob Anfänger oder alter Räucherhase – wir bieten hochwertige Produkte, die einfach funktionieren.
Riesige Auswahl & Zubehör alles aus einer Hand
Kein Suchen in mehreren Shops – bei uns finden Sie Räuchermehl + Equipment zum sofort loslegen.
Schweizweiter Versand & persönliche Beratung
Wir liefern schnell, zuverlässig und stehen mit Tipps zur Seite – seit über 15 Jahren Erfahrung im Bereich Hausverarbeitung & Selbstversorgung.
Kundenmeinungen & Inspiration
„Ich räuchere mit Buchenmehl von Fieger meinen eigenen Speck – Top-Qualität, lange Rauchdauer!“
– Roland K., Aargau
„Super feine Körnung, brennt perfekt in der Räucherschnecke. Mein Lachs schmeckt wie aus dem Feinkostladen!“
– Eva B., Thurgau
Tipp: Teilen Sie Ihre Räucherprojekte mit uns – wir zeigen Ihre Bilder gern in unserer Community!
FAQ – Häufige Fragen rund um Räuchermehl & Kalträuchern
Was ist der Unterschied zwischen Räuchermehl & Räucherchips?
Räuchermehl ist feiner und eignet sich besonders für Kalträuchern, da es gleichmässig und langsam abbrennt. Chips verbrennen schneller und passen besser zum Heissräuchern.
Welche Holzsorte passt zu welchem Lebensmittel?
- Buche: Universell – Fisch, Fleisch, Käse
- Erle: Mild – besonders Fisch
- Eiche: Kräftig – Speck, Wild
- Obstholz: Fruchtig – Geflügel, Gemüse
Wie lange reicht 1 kg Räuchermehl?
1 kg reicht je nach Einsatz für mehrere Räuchergänge à 6–8 Stunden – je nach Sparbrand oder Spirale. Man kann es aber auch auf einem Streifen Eierkarton platzieren. Funktioniert auch
Jetzt Räuchermehl kaufen & Kalträuchern starten
Bereit für echte Handwerkskunst aus dem eigenen Räucherofen? Mit Räuchermehl Buche von Fieger.ch gelingen Ihre ersten (und nächsten) Räuchererfolge garantiert.
