Sie möchten Speck, Wurst oder Schinken selbst machen? Dann führt kein Weg an gutem Pökelsalz vorbei! Bei Fieger.ch finden Sie alles, was Sie zum Pökeln und Konservieren brauchen – egal ob für den privaten Gebrauch oder die Direktvermarktung.
Seit 2006 begleiten wir Hobby-Metzger, Selbstversorger und Hausschlachter in der ganzen Schweiz & Liechtenstein mit hochwertigen Zutaten und dem passenden Zubehör rund ums Selbermachen. Ganz gleich, ob Sie traditionell mit Nitrit arbeiten oder lieber ganz ohne Zusatzstoffe – bei uns finden Sie das passende Pökelsalz für Ihre Bedürfnisse.
Jetzt Pökelsalz kaufen und loslegen – für echten Geschmack wie früher!
Die Vorteile unseres Pökelsalzes im Überblick
Mit oder ohne Nitrit – ganz wie Sie wollen
Sie haben die Wahl: klassisches Nitritpökelsalz für rosa Farbe & typischen Geschmack – oder naturbelassenes Salz ohne Zusatzstoffe für alternative Rezepturen.
Verlängert die Haltbarkeit
Pökelsalz sorgt nicht nur für Aroma und Optik, sondern hemmt auch das Wachstum unerwünschter Bakterien – ideal zum Konservieren von Fleisch.
Perfekt dosierbar
Unsere Mischungen sind exakt abgestimmt und einfach zu dosieren – auch für Einsteiger geeignet. Eine saubere Sache für jedes Wurst- oder Schinkenprojekt!
Produktauswahl – von Nitrit bis naturbelassen
Für jede Wurst- oder Fleischspezialität die passende Lösung
- Nitritpökelsalz für: Speck, Rohschinken, Schinken geräuchert, Cervelat, Rohwurst, Schübling und vieles mehr
- Reines Pökelsalz ohne Zusätze – für Allergiker oder individuelle Rezepturen
- Kombi-Pakete mit passenden Wurstgewürzen, Därmen oder Räuchermehl
Anwendung & Tipps zum Selbermachen
Wie dosiere ich richtig?
Die Faustregel: ca. 18–25 g Pökelsalz pro Kilo Fleisch – je nach Rezept und Geschmack. Entscheidend ist auch die Fleischdicke und die Pökeldauer
Trocken- oder Nasspökeln – was passt besser?
- Trockenpökeln: direkt einreiben & kühl lagern
- Nasspökeln: mit Salzlake einlegen – ideal für eine gleichmässige Dosierung vieler kleinerer Stücke
Kombinieren für besten Geschmack
Pökelsalz lässt sich super mit Wurstgewürzen, Kräutern kombinieren – für echte Hausmacher-Qualität!
Sauberkeit ist das A und O
Achten Sie immer auf gute Hygiene und die richtige Temperatur beim Pökeln – so bleibt’s lecker und sicher.
Warum Pökelsalz bei Fieger.ch kaufen?
Erfahrung & Qualität seit 2006
Wir wissen, worauf es bei der Hausverarbeitung ankommt – und liefern nur, was wir selbst verwenden würden.
Komplettsortiment für Selbermacher
Von Pökelsalz über Därme bis zum Räucherofen – alles bequem aus einer Hand, ohne Suchen und Umwege.
Schweizweiter Versand & persönlicher Support
Einfach online bestellen und direkt loslegen – wir liefern schnell, zuverlässig und direkt zu Ihnen.
Kundenmeinungen & Erfahrungen
„Unser selbstgemachter Schinken hält sich super und schmeckt besser als aus dem Laden!“
– Nicole & Patrick, Solothurn
„Top Beratung, super Salzqualität. Wir machen unsere Rohwurst jetzt komplett selbst.“
– Ueli K., Thurgau
Tipp: Schicken Sie uns gern ein Foto Ihrer Spezialitäten – wir zeigen echte Ergebnisse gern auf unseren Kanälen!
FAQ – Häufige Fragen zu Pökelsalz
Was ist der Unterschied zu normalem Salz?
Pökelsalz enthält Nitrit, das für die typische Fleischfarbe und längere Haltbarkeit sorgt. Reines Kochsalz konserviert nicht in gleichem Masse und das Fleisch wir gerne etwas gräulich (dem kann man mit Zucker etwas entgegen wirken).
Wie dosiere ich richtig?
Die meisten Rezepte nutzen ca. 20 g Pökelsalz pro Kilo Fleisch. Unsere Verpackungen enthalten genaue Hinweise.
Gibt’s auch Pökelsalz ohne Nitrit?
Ja! Bei uns finden Sie auch Salz ohne Zusatzstoffe, ideal für Allergiker oder traditionelle Pökelmethoden.
Jetzt Pökelsalz kaufen & mit dem Pökeln starten
Ob Sie Ihren ersten Schinken ansetzen oder Ihre Familienwurst perfektionieren wollen – mit dem Pökelsalz von Fieger.ch legen Sie die richtige Grundlage.
