Willkommen bei Fieger.ch, Ihrem Schweizer Onlineshop für Selbstversorgung, Fermentieren und Hausgemachtes seit 2006.
Sie möchten Sauerkraut selber machen, ganz nach Omas Rezept – ohne Zusatzstoffe, dafür mit viel Geschmack und gesunden Milchsäurebakterien? Dann sind Sie hier genau richtig.
Wir bieten Ihnen nicht nur alles, was Sie zum fermentieren im Gärtopf brauchen, sondern auch Tipps, Inspiration und die passende Portion Nostalgie.
Mit unseren Gärtöpfen, Hobeln und Zubehör klappt der Einstieg ganz einfach – versprochen!
Warum eigentlich Sauerkraut selbst machen?
Sauerkraut selber machen ist nicht nur ein schönes Hobby – es hat auch viele Vorteile:
- Gesund & probiotisch: Milchsäurebakterien stärken Darm & Immunsystem
- Frei von Konservierungsstoffen & Zusatzstoffen
- Nachhaltig & regional: Keine Plastikverpackung, keine langen Transportwege
- Unvergleichlich lecker: Mit Liebe & Handarbeit schmeckt's einfach besser
Und das Beste: Es macht richtig Spaß, selbst Hand anzulegen – allein oder mit der Familie!
Was brauche ich zum Fermentieren im Gärtopf?
Für den Start ins Fermentier-Abenteuer braucht es gar nicht viel. Die Basics:
- Frischer Weisskohl (am besten aus der Region)
- Salz (kein Jodsalz – Natur pur!)
- Krauthobel oder Küchenhobel
- Holzstampfer oder Fäuste
- Gärtopf mit Deckel & Beschwerungssteinen
- Optional: Etiketten, Einweghandschuhe, Rezeptkarte
Alles, was Sie brauchen, finden Sie natürlich direkt hier bei uns im Shop.
Schritt-für-Schritt – Sauerkraut nach Omas Art fermentieren
So einfach geht’s:
- Kohl hobeln – fein & gleichmäßig
- Salzen (ca. 15–20 g pro Kilo Kohl)
- Stampfen, bis Saft austritt
- In den Gärtopf schichten & mit Steinen beschweren
- Deckel drauf & Wasserrand füllen → luftdichter Abschluss
- Gärzeit: 2–6 Wochen an kühlem Ort
- Nach Ende: Kosten, genießen & stolz sein!
Tipp: Je länger es fermentiert, desto kräftiger wird der Geschmack!
Einsteiger-Tipps & häufige Fragen
Wie viel Salz braucht’s?
Etwa 1,5–2 % des Kohlgewichts (15–20 g/kg)
Welche Temperatur ist ideal?
15–22 °C – nicht zu warm, nicht zu kalt
Was tun bei Schimmel?
Meist harmlos – Oberfläche abtragen & weitermachen
Alles zum Fermentieren im Shop entdecken
Bei uns finden Sie:
- Gärtöpfe in verschiedenen Grössen – von 2 bis 20 Liter
- Krauthobel, Stampfer, Etiketten & Gläser
- Rezepte als PDF (coming soon)
Stimmen aus der Community – das sagen unsere Kunden
„Mein erstes Sauerkraut – mega einfach & sooo gut geworden! Ob kalt als Snack zwischendurch und erwärmt zu einer Mahlzeit. Ich freue mich ständig über meinen Erfolg“
„Ich hätte nie gedacht, dass das so unkompliziert geht – danke für die Anleitung!“
Teilen auch Sie Ihre Ergebnisse mit uns – wir freuen uns über jedes Foto!
FAQ – das fragen unsere Kund*innen häufig
Wie lange hält selbstgemachtes Sauerkraut?
→ Im Kühlschrank mehrere Monate – wenn’s überhaupt so lange überlebt
Muss ich das Sauerkraut danach einkochen oder einfrieren?
→ Nein, durch die Milchsäuregärung ist es von Natur aus haltbar
Kann ich auch Rotkohl oder anderes Gemüse fermentieren?
→ Absolut! Probieren Sie auch Karotten, Kimchi oder Rote Bete
Jetzt loslegen – Sauerkraut selber machen!
Starten Sie noch heute Ihre Fermentier-Reise.
Mit einem Gärtopf von Fieger.ch wird’s ganz einfach, natürlich & lecker.
