Beschreibung
Buch: Würste, Sülzen, Pasteten
Traditionell und selbst gemacht
Würste selber machen ist simpel, macht Freude und das Ergebnis schmeckt unvergleichlich gut.
Der leidenschaftliche Hobbymetzger Bernhard Gahm zeigt, wie es geht: Er verrät Ihnen über 80 authentische Rezepte für klassische Würste, Sülze und Pasteten ? von der rustikalen Leberwurst bis zur edlen Wildpastete im Mürbeteigmantel.
Daneben beantwortet er alle Fragen rund um die Fleischverarbeitung und gibt Ihnen wertvolle Profi-Tipps an die Hand, damit die Umsetzung auch ohne teure Gerätschaften gelingt. Nehmen Sie die Wurstherstellung selbst in die Hand, denn nur so wissen Sie garantiert, was drinsteckt.
- Leicht verständlicher Ratgeber für die Praxis
- Hintergrundinfos und Tipps vom Profi
- Zahlreiche Rezepte
Über den Autor:
Bernhard Gahm, seit über 40 Jahren Hausmetzger im Nebenerwerb, führt die über 100-jährigen Tradition in dritter Generation weiter.
6., aktualisierte Auflage 2019. 160 S., 142 Farbfotos, kart.
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