Beschreibung
Speisemeersalz grob mit Natriumnitrit 1300g
zur Wurstherstellung oder zur Herstellung von Pökelwaren, trägt zur Umrötung und Farbhaltung bei.
Inhaltsstoffe:
- Speisesalz,
- Natriumnitrit E250 0,6%
Antiklumpmittel:
- Kaliumhexacyanidoferrat (II) E536
Dose mit Schraubverschluss immer wieder verschliessbar.
Inhalt: ca. 1300g
Merkmale:
- Aus Meerwasser gewonnenes, leicht feuchtes, grobkörniges Natriumchlorid, demnach den Vorschriften der Zusatzstoffverordnung Natriumnitrit zugesetzt wurde.
- Das für die Herstellung dieses Produktes verwendete Speisemeersalz wird nach landwirtschaftliche Methoden produziert (Herkunft: Frankreich).
- Es kann naturgemäss geringe Mengen an sichtbaren wasserunlöslichen Bestandteilen wie Muschelteilchen, Sand, pflanzliche Rückstände etc. enthalten.
- Die Herstellung der gebrauchsfähigen Mischung (Zugabe von Natriumnitrit) erfolgt bei den Schweizer Rheinsalinen.
Verwendung:
- Bei der Fleischverarbeitung, in allen Fällen wo anstelle des feinkörnigen Nitritpökel-salzes (Standardprodukt) der Einsatz eines grobkörnigen Salzes gewünscht wird.
- Bitte beachten: Das Produkt darf nur für die Konservierung und Zubereitung (Umrötung) von Fleischwaren verwendet werden und ist nicht für den direkten Verzehr bestimmt.
Sensorische Aspekte:
- Farbe: weiss bis leicht gräulich
- Geruch: Durch Umsetzung geringer Nitritmengen entsteht ein leicht stechenderGeruch; auf die Qualität der Endprodukte hat dieser keinen Einfluss.
- Geschmack: Nitritpökelsalz darf nicht direkt eingenommen werden!
- Körnung: 0,7 -3,0mm mittlere Korngrösse 2,0 - 3,0mm
Bezahlung & Sicherheit
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