Beschreibung
Buchen-Räuchermehl extrafein – Lachsmehl zum Kalträuchern
Unser extrafeines Buchen-Räuchermehl wurde speziell für eine feine und gleichmässige Rauchentwicklung beim Kalträuchern ausgewählt. Aufgrund seiner sehr feinen Körnung wird es auch als Lachsmehl bezeichnet.
Extrafeine Körnung für besonders kühlen, gleichmässigen Rauch – ideal zum Kalträuchern von Lachs und anderen Produkten, die intensiv mit Raucharoma veredelt werden sollen.
Ideal für feinen Kaltrauch
- Extrafeines Räuchermehl aus Buche
- Körnung: 0,0–0,02 mm
- Für eine langsame und gleichmässige Rauchentwicklung
- Geringe Wärmeentwicklung beim Glimmen
- Besonders geeignet zum Kalträuchern
- Ideal für Lachs, Fisch, Fleisch, Schinken, Speck und Wurstwaren
- Mildes, klassisches Buchen-Raucharoma
Durch die extrafeine Struktur liegt das Räuchermehl besonders dicht und glimmt bei geeigneter Luftzufuhr langsam und gleichmässig. Dadurch entsteht ein kühler Rauch, der sich hervorragend für längere Räucherzeiten und eine intensive Aromatisierung eignet.
Die ideale Wahl für Lachs und andere Räucherprodukte, bei denen ein gleichmässiger Kaltrauch und eine intensive Aufnahme des Raucharomas gewünscht sind.
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