Knoblauchpulver weiss 100g

Knoblauchpulver weiss

100g

Geruchsintensiver König der Gewürze mit Gesundheits-Faktor.

Der bekannte griechische Philosoph Pythagoras gab Knoblauch den Namen König der Gewürze. Längst hat die geruchsintensive Knolle die Welt erobert. Knoblauch sorgt für mediterranes Flair  und auch aus volksheilkundlicher Sicht sind die kleinen Zehen Gold wert.

Herkunft :

Knoblauch wurde schon viele Jahrtausende vor Christi Geburt in Asien angebaut. Über Ägypten gelangte die Knolle nach Europa. Heute wird er vor allem im südlichen Europa, auf dem Balkan, aber auch in Ägypten, China und in den USA auf grossen Feldern kultiviert.

Knoblauch gedeiht in den gemässigten und subtropischen Klimazonen. Merkmale und Anbau. Die Knoblauchpflanze selbst gehört zur Familie der Liliengewächse. Sie wird rund siebzig Zentimeter hoch. Doch der Knoblauch, der so wertvoll ist, gedeiht unter der Erde. Denn die Knolle besteht aus einer Hauptzwiebel und 12 bis 15 Nebenzwiebeln.

Aroma und Verwendung:

Für den ausgeprägten leicht brennenden Knoblauchgeschmack ist das Allicin verantwortlich. Knoblauch enthält eine Vielzahl von Schwefelverbindungen. Und diese Verbindungen sind es auch, die für den Geruch sorgen. In der Küche wird Knoblauch als Universalgewürz eingesetzt.

Knoblauch peppt Fleisch, Fisch, mediterrane Gerichte aller Art geschmacklich auf. Auch zu Salat passt Knoblauch bestens. Doch nicht nur die mediterrane Küche setzt auf Knoblauch, auch in der asiatischen und in der indischen Küche wird mit Knoblauch gewürzt.

Knoblauch wird ganzjährig angeboten. Es gibt weisse Knollen, aber auch rosa Knollen, die ein bisschen milder im Geschmack sind.

Heilkunde:

Die wertvollen Inhaltsstoffe machen Knoblauch zu einer geschätzten Heilpflanze. Im Mittelalter wurde Knoblauch sogar zur Heilung von Knochenbrüchen verordnet. Das ist natürlich ein bisschen hoch gegriffen, ebenso wie die Legende, dass Knoblauch gegen Vampire helfen soll, doch tatsächlich wirkt Knoblauch antiseptisch und antibakteriell. Knoblauch soll sich vorausgesetzt er wird regelmässig genossen positiv auf das gesamte Herz-Kreislauf-System auswirken.

Knoblauch hat einen günstigen Einfluss auf die Blutfettwerte und wird zur Vorbeugung altersbedingter Gefässveränderungen eingesetzt.

Tipp:

Knoblauchgeruch an den Händen und auf dem Schneidbrett verfliegt schneller, wenn man die Hände und das Schneidbrett vor dem Schneiden und Hacken mit Wasser befeuchtet. Die Knoblauchzehen entfalten ihr volles Aroma erst, wenn sie gepresst oder mit dem Messer fein gehackt werden. Knoblauch verliert durch Anbraten und Mitkochen seine Schärfe.