Fruchtweine - Produktion in Haushalt und Gewerbe

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Beschreibung

Fruchtweine

Produktion in Haushalt und Gewerbe

Das Buch bietet einen umfassenden Einblick in die Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Massstab.

Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt.
Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.

 

Günter Demuth, Ulrich Schurig, Karsten Sennewald, Erich Kolb. 8., überarbeitete Auflage. 1999. 220 S., 50 Abb., 45 Tabellen, kart.

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