Descrizione
Libro: Salsicce, Aspic, Paté
Tradizionale e fatto in casa
Fare le salsicce in casa è semplice, divertente e il risultato ha un sapore incomparabile.
L'appassionato macellaio amatoriale Bernhard Gahm mostra come si fa: rivela più di 80 autentiche ricette per salsicce classiche, aspic e paté dal rustico paté di fegato all'elegante paté di selvaggina in crosta di pasta frolla.
Inoltre, risponde a tutte le domande sulla lavorazione della carne e fornisce preziosi consigli professionali, in modo che la realizzazione sia possibile anche senza attrezzature costose. Prendetevi cura voi stessi della produzione di salsicce, perché solo così saprete con certezza cosa c'è dentro.
- Guida pratica di facile comprensione
- Informazioni di base e consigli da professionista
- Numerose ricette
Sull'autore:
Bernhard Gahm, macellaio domestico da oltre 40 anni come attività secondaria, porta avanti la tradizione ultracentenaria della terza generazione.
6ª edizione aggiornata 2019. 160 pp., 142 foto a colori, brossura
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