Descrizione
Calce per disacidificazione del vino 500g
Per la precipitazione dell'acido tartarico con valori di acidità superiori a 9g/litro.
Per ridurre 1g di acidità per litro di mosto o vino sono necessari 0,67g di calce.
Con più di 4g di acidità/litro si raccomanda una disacidificazione a doppio sale.
Applicazione: La calce per vino, una polvere farinosa (carbonato di calcio CaCO3), viene mescolata nel succo o nel vino.
Durante questo processo viene rilasciato anidride carbonica (CO2) con forte schiuma.
Dopo 1 o 2 giorni si separa dal torbido.
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