Lievito secco Joenos Portwein – lievito enologico 5 g

Joenos Portwein – Per vini corposi, dolci e ad alta gradazione

Joenos Portwein è un lievito secco selezionato sviluppato appositamente per la produzione di vini liquorosi, vini da dessert, vini in stile Porto e vini di frutta dolci ad alta gradazione alcolica.

Grazie all’elevata tolleranza all’alcol e alla forte capacità fermentativa, fermenta in modo affidabile e aromatico anche con un elevato contenuto di zuccheri. Gli aromi tipici sono prugna, fico, dattero e ciliegia.

Caratteristiche del prodotto

• Stile: dolce, corposo, intenso
• Aromi: prugna, fico, uva passa, ciliegia
• Tipi di vino: vino in stile Porto, vino da dessert, vino di frutta liquoroso
• Temperatura di fermentazione: 20–32 °C
• Tolleranza all’alcol: fino a 16,5 % vol.
• Fermentazione: vigorosa, anche con un elevato contenuto di zuccheri
• Fabbisogno nutritivo: elevato (consigliato il complesso nutritivo per lieviti Joenos)

Uso & dosaggio

• Dosaggio: ca. 1–5 g per 10 litri in condizioni normali di fermentazione (fino a 50 litri)
• Reidratazione: lasciare gonfiare per 20 min. in 10 volte il volume d’acqua a 35–40 °C, uniformare la temperatura (differenza max. 10 °C), quindi mescolare accuratamente
• Consiglio: utilizzare Joenos Fermstart Easy + complesso nutritivo per lieviti

Confezione & conservazione

• Bustina sottovuoto da 5 g
• Conservare in luogo fresco (4–15 °C) e asciutto
• Utilizzare l’intero contenuto dopo l’apertura

Vantaggi in sintesi

• Elevata tolleranza all’alcol fino al 16,5 %
• Ideale per vini in stile Porto, vini di ciliegia e vini liquorosi
• Forte capacità fermentativa anche con un elevato contenuto di zuccheri
• Aroma pieno nei vini di frutta scura