Descrizione
Sale marino per alimenti grosso con nitrito di sodio 1300g
per la produzione di salumi o di carni salate, contribuisce all'arrossamento e al mantenimento del colore.
Ingredienti:
- Sale alimentare,
- Nitrito di sodio E250 0,6%
Antiagglomerante:
- Esacianoferrato (II) di potassio E536
Barattolo richiudibile con tappo a vite.
Contenuto: ca. 1300g
Caratteristiche:
- Cloruro di sodio a grana grossa, leggermente umido, ottenuto dall'acqua di mare, al quale è stato aggiunto nitrito di sodio secondo ledisposizioni dell'Ordinanza sugli additivi.
- Il sale marino alimentare utilizzato per la produzione di questo prodotto è prodotto conmetodi agricoli (origine: Francia).
- Può contenerenaturalmente piccole quantità di componenti insolubili in acqua visibili come frammenti diconchiglie, sabbia, residui vegetali, ecc.
- La produzione della miscela pronta all'uso (aggiunta di nitrito di sodio) avvienepresso le Saline svizzere del Reno.
Utilizzo:
- Nella lavorazione della carne, in tutti i casi in cui si desidera utilizzare un sale a grana grossa invece del sale nitrito a grana fine (prodotto standard).
- Attenzione: il prodotto può essere utilizzato solo per la conservazione e la preparazione (arrossamento)di prodotti a base di carne e non è destinato al consumo diretto.
Aspetti sensoriali:
- Colore: da bianco a leggermente grigiastro
- Odore: La reazione di piccole quantità di nitrito produce un odore leggermente pungente;questo non influisce sulla qualità dei prodotti finali.
- Sapore: Il sale nitritato non deve essere ingerito direttamente!
- Granulometria: 0,7 -3,0mm, granulometria media 2,0 - 3,0mm
Pagamento e sicurezza
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