Descrizione
Budello di maiale 30/32 – 25 m
Vantaggi dei budelli naturali
Aspetto tradizionale, consistenza piacevole, buona espressione di gusto e aroma, elasticità e resistenza allo strappo per facilitare il riempimento.
Preparazione e utilizzo
- Preparare una postazione pulita e igienica
- Sciacquare e preparare il budello secondo le indicazioni sulla confezione
- Preparare, macinare e condire la carne secondo la ricetta, poi tenere al fresco
- Infilare completamente il budello e chiudere l’inizio con nodo o spago
- Riempire lentamente e uniformemente con l’impasto
- Chiudere l’estremità e torcere alla lunghezza desiderata
- Proseguire secondo ricetta: grigliare, bollire, affumicare o essiccare
I budelli naturali Wurstmachers Liebling di Peter Gelhard sono apprezzati per qualità, tradizione e versatilità nella produzione di salumi.
Pagamento e sicurezza
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