Sauerbratengewürz 100g

Spezie per Sauerbraten 100g

Perfette per una marinata aromatica

Le cose buone richiedono tempo, e questo vale anche per il Sauerbraten. Lasciatelo marinare accuratamente, poi stufatelo con cura e gustate una carne che si scioglie letteralmente in bocca.

Descrizione:

miscela di spezie non macinate per Sauerbraten, o per aromatizzare la marinata

Contenuto:

Senape, coriandolo, rosmarino, bacche di ginepro, pepe, pimento, carote, cipolla, alloro, pastinaca

Quantità netta

100g

Conservazione

conservare in luogo fresco, asciutto, al riparo dalla luce solare e dal calore.

Brevi istruzioni

• 1,2 kg di arrosto di manzo
• 7 dl di vino rosso
• 2 dl di aceto di vino rosso
• 2-3 cucchiai di spezie per Sauerbraten

Mettere la carne in una ciotola grande, aggiungere la miscela di spezie e poi versare il vino e l'aceto. Coprire la carne e metterla in frigorifero per circa 4-5 giorni, girandola una volta al giorno.

Dopo aver tolto la carne dalla marinata, tamponarla e filtrare la marinata, mettendola da parte per la salsa.

Condire ancora un po' la carne e rosolarla a fuoco vivo per formare una crosticina.

Stufatura: coperta per circa 3 ore al centro del forno preriscaldato a 150°. Girare l'arrosto di tanto in tanto.

Varianti: sostituire una parte dell'aceto con aceto balsamico, oppure utilizzare sidro di mele e aceto di mele invece di vino rosso e aceto di vino rosso.