Descrizione
Lievito liquido di pura coltura Borgogna
Raccomandato per:
More, mirtilli, sambuco, idromele, ribes, prugne, mele cotogne, ciliegie, prugnoli, uva bianca/rossa, vini liquorosi
Formati disponibili:
- per 50 litri
- per 100 litri
Il nome dei ceppi di lievito si riferisce alla loro origine. Sono stati isolati dai ceppi presenti in quelle zone e dovrebbero apportare le loro buone proprietà alla fermentazione.
Naturalmente, con questi ceppi non si può produrre il rispettivo tipo di vino (ad esempio, produrre un vino Porto con un lievito per Porto e succo di mela), ma si cerca di far sì che le buone proprietà del ceppo conferiscano al rispettivo succo la trasformazione ottimale.
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