Descrizione
Lievito liquido di razza pura Bordeaux
consigliato per:
Mora, mirtillo, ribes, ciliegia, prugnolo, uva rossa, vini del sud
Formati disponibili:
- per 50 litri
- per 100 litri
Il nome delle razze di lievito si riferisce alla loro origine. Sono state isolate dai ceppi presenti in quel luogo e dovrebbero apportare le loro buone proprietà alla fermentazione.
Naturalmente, con queste razze non si può produrre il rispettivo tipo di vino (ad esempio, produrre un vino di Porto con lievito di Porto e succo di mela), ma si cerca di far sì che il rispettivo succo subisca la trasformazione ottimale grazie alle buone proprietà della razza.
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