Descrizione
Aroma di fumo 100g
Volete affinare la vostra salsiccia fatta in casa con un delicato aroma di fumo?
Ciò conferisce alla salsiccia o alla carne il noto e aromatico sapore dell'affumicatura. Tuttavia, avviene solo un'aromatizzazione della carne; non si beneficia dell'effetto conservante dell'affumicatura quando si utilizza l'aroma di fumo. In cambio, l'aroma di fumo consente di aggirare le numerose normative che possono essere associate all'uso di un impianto di affumicatura nel settore alimentare.
L'aroma di fumo è una buona alternativa al tradizionale processo di affumicatura. Conferisce alla salsiccia il classico sapore affumicato aromatico. Tuttavia, l'aroma di fumo serve esclusivamente all'aromatizzazione, non alla conservazione.
Ingredienti:
Destrosio, aroma di fumo, sale da cucina
Aggiunta:
3-5 g per kg di impasto per salsiccia
10-15 g per litro di salamoia
- può contenere tracce di senape, sedano e glutine
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