Descrizione
Trucioli da affumicatura Quercia 750/2000
Trucioli da affumicatura granulometria 0,75 - 2,0 mm
- ideali per affumicatura a freddo
- materiale di partenza: quercia naturale
- molto attivi nel fumo
- tempo di affumicatura breve
- conferiscono ai prodotti a base di carne e insaccati un colore gradevole e appetitoso
- economici nell'uso
- qualità costante
- garantiscono un processo di affumicatura affidabile
- ottima combustione
- altamente secchi, umidità circa 13%
- senza polvere
disponibili in due formati:
- 1kg
- 4kg
I trucioli da affumicatura di legno di quercia conferiscono un aroma di fumo intenso. Con il suo sapore legnoso e aspro, è adatto per carni rosse o pesce grasso, ma anche per selvaggina o agnello.
Oltre al sapore di fumo distintivo, il legno di quercia conferisce anche una bella colorazione dal giallo scuro al marrone scuro durante l'affumicatura.
Poiché il legno di quercia contiene tannini, è importante conservare il legno da affumicatura in un luogo asciutto.
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