Descrizione
Soluzione per affumicatura per 10 litri d'acqua
Come si marina un buon pezzo di carne, si mette il pesce in una soluzione per affumicatura per renderlo più aromatico.
Soprattutto per i pesci non oleosi, che tendono a seccarsi durante l'affumicatura, è consigliabile un bagno in salamoia, in modo che il pesce non solo acquisisca aroma, ma anche umidità.
Una buona soluzione per affumicatura è composta da sale e spezie naturali, proprio come la nostra soluzione per affumicatura.
Ingredienti: Sale, paprika, spezie per brodo (porro, cipolla, carote), ginepro, cumino, prezzemolo e 1,1% di semi di senape
Istruzioni: Mescolare il sale con la quantità appropriata di acqua (1 litro/ 70g di sale) e immergere il pesce nella soluzione. Il pesce viene lasciato in ammollo per circa 10 ore, più a lungo lo si lascia, più intenso sarà l'aroma, quindi lo si asciuga e poi lo si mette nell'affumicatore.
Contenuto: circa 700g (ingredienti naturali)
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