Pimento macinato 100g

Pimento macinato fine

Confezione da 100 g

Altri nomi: Pepe della Giamaica, Pimento, Quattro spezie, Grano speziato.

La spezia con un tocco di cannella, noce moscata e chiodi di garofano gli inglesi la chiamano Allspice (tutte le spezie). Il motivo: il pimento ha un sapore un po' di chiodi di garofano, cannella e noce moscata e mescola questi aromi inconfondibili.

Il pimento è noto anche per i dolci natalizi.

Origine Dobbiamo la diffusione del pimento in Europa al navigatore Cristoforo Colombo. Colombo portò il pimento da uno dei suoi viaggi. Il pimento si diffuse rapidamente soprattutto in Spagna. Il motivo: il pimento era considerato una specie di pepe e il pepe valeva oro.

Caratteristiche e coltivazione

Due terzi del fabbisogno mondiale di pimento sono coltivati in Giamaica. Il pimento, botanicamente parlando, appartiene alla famiglia delle Mirtacee. Cresce su alberi che raggiungono un'altezza tra i 6 e i 13 metri e che spiccano a prima vista per la loro forma allungata e ovoidale. Le bacche di pimento nascono da piccoli fiori bianchi. Le bacche vengono raccolte prima della maturazione e poi essiccate. Solo il processo di essiccazione conferisce al pimento la sua tipica pelle rugosa.

Gli alberi di pimento possono vivere fino a cento anni e producono rese considerevoli. Un singolo albero può produrre 45 chili di pimento per stagione.

Aroma e utilizzo

Il pimento contiene un'alta percentuale di olio essenziale di eugenolo. E questo eugenolo è responsabile del mix di profumi di chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Il pimento si distingue per il sapore pepato. Non si abbina solo a pesce e carne, molto spesso un pizzico di pimento viene utilizzato anche per insaporire cetrioli in salamoia, sottaceti misti e simili.

Il pimento si abbina perfettamente anche a piatti di cavolo e selvaggina. Il pimento insaporisce anche pan di zenzero e dolci natalizi come gli Spekulatius, gli Aachener Printen e simili. Si dice che i Maya usassero il pimento per raffinare il cioccolato.

Medicina

I preziosi ingredienti del pimento sono presenti nel suo olio. L'olio di pimento è considerato un rimedio contro il gonfiore. L'olio di pimento viene utilizzato anche per coliche e disturbi digestivi. La medicina naturale, tuttavia, conosce un campo di applicazione completamente diverso: reumatismi e infiammazioni reumatiche. In caso di tali disturbi si consiglia di pestare i grani di pimento, farli bollire e metterli su un panno che coprirà la zona dolorante.

Consiglio

Il pimento è una spezia che sprigiona al meglio il suo aroma se i grani, immediatamente prima dell'uso, vengono pestati grossolanamente con un mortaio o se i piccoli grani di pimento vengono macinati freschi in un macinino per pepe. Ma attenzione: le donne incinte dovrebbero evitare il pimento, poiché l'olio contenuto nel pimento può indurre le contrazioni.