Descrizione
Pacoferm Pfefferstangen II 100g
Miscela di stagionatura per la produzione di insaccati
Miscela di stagionatura a base di pepe e coriandolo, con combinazione di coloranti e una percentuale di grani di pepe spezzati grossolanamente.
Ingredienti: Spezie; sciroppo di glucosio; destrosio; esaltatore di sapidità E 621; antiossidanti: E301, E 300; aroma di spezie.
Dosaggio: 8g di miscela di spezie + 24-26g di sale da cucina o sale nitritato per 1kg di impasto
Se si utilizza la nostra ricetta Pfefferstangen, sono necessari 7g di miscela di spezie e 24-26g di sale nitritato per 1kg di impasto.
Contenuto: circa 100g, sufficiente per circa 12kg di massa di salsiccia.
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