Maggiorana sfregata 100g

Maggiorana essiccata 100g

La maggiorana, aromatica e dal profumo dolce e speziato, era già leggendaria nell'antichità.

Oggi la maggiorana è una delle erbe aromatiche più amate in Europa. La maggiorana insaporisce piatti a base di patate, zuppe, salse e condisce specialità a base di salsicce.

Origine: Nell'antichità, la maggiorana era un'erba con una propria cultura. Era già conosciuta nell'Età del Bronzo, quando veniva usata come una sorta di sostituto del tabacco, fumata. Nell'antichità, la maggiorana ottenne nuova fama come simbolo di felicità e fortuna in amore. Era associata alla dea dell'amore Afrodite e al dio greco del matrimonio Imeneo. In Grecia, le coppie di sposi venivano persino decorate con corone di maggiorana.

Originariamente la maggiorana proviene dall'Anatolia, ma l'erba ha da tempo iniziato il suo trionfale viaggio attraverso mezzo mondo. Oggi la maggiorana viene coltivata in tutta l'area mediterranea e in Europa, anche in Germania. La maggiorana ama il sole.

Caratteristiche e coltivazione: La maggiorana viene coltivata in campo, prospera come pianta perenne nelle calde regioni mediterranee e come annuale in Europa. Con una superficie coltivata di circa 600 ettari solo in Germania, la maggiorana è oggi una delle piante aromatiche più importanti che possono essere coltivate in questo paese.

La maggiorana cresce come pianta erbacea, ma può anche crescere come arbusto. Molto spesso la maggiorana viene coltivata anche in giardino. Aroma e uso: la maggiorana ha un'elevata forza aromatica grazie al suo alto contenuto di oli essenziali, flavonoidi, tannini e sostanze amare.

Tradizionalmente la maggiorana viene utilizzata per piatti a base di patate, zuppe e salse. La maggiorana è indispensabile anche nella produzione di salsicce. La maggiorana conferisce il sapore tipico ai sanguinacci e ai fegatini, nonché alle specialità caserecce.

Medicina: La maggiorana è considerata un'erba che rafforza lo stomaco, si dice che abbia un effetto positivo sulla digestione e viene quindi aggiunta come condimento a piatti molto grassi come l'oca o lo strutto.

Nel Medioevo, la maggiorana veniva usata anche per trattare numerose altre malattie. L'unguento di maggiorana può essere usato anche per il gonfiore. La maggiorana è un'erba versatile. Sviluppa il suo pieno aroma se aggiunta ai piatti in anticipo, cioè durante la cottura.

Con il suo parente, l'origano, la maggiorana non si armonizza affatto nel gusto. Pertanto, anche nei piatti mediterranei, si dovrebbe evitare l'uso simultaneo di entrambe le spezie.