Descrizione
Coadiuvante per cutter con arrossamento – 100 g
Supporto ottimale per la produzione di insaccati cotti
Coadiuvante contenente fosfati, emulsionante e sistema di arrossamento incapsulato. Migliora la legatura, stabilizza il colore e intensifica il gusto. La qualità dell’impasto rimane stabile anche con tempi di attesa prolungati.
I fosfati attivano le proteine della carne e, insieme all’emulsionante, favoriscono un’emulsione stabile di grasso e acqua, migliorando consistenza e sicurezza di produzione.
Vantaggi:
- Legatura ottimale: attivazione delle proteine per una massa compatta e omogenea.
- Arrossamento rapido: sviluppo uniforme del colore.
- Gusto aromatico: gli estratti di spezie esaltano il gusto naturale.
- Colore e freschezza stabili: migliore conservabilità e aspetto gradevole.
Ingredienti:
- Stabilizzante: E450
- Sale alimentare
- Emulsionante: E472
- Antiossidanti: E300, E301
- Destrosio
- Acidificante: E330
- Olio di colza
- Estratti di spezie
Nota: può contenere tracce di senape, sedano e glutine.
Pagamento e sicurezza
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