Descrizione
Coadiuvante per cutter con arrossamento - 100 g
Supporto ottimale per la produzione di würstel
Il nostro coadiuvante per cutter a base di fosfati con emulsionante e arrossamento incapsulato assicura una migliore legatura, una stabile ritenzione del colore e un sapore più intenso nella produzione di würstel. Grazie alla speciale composizione, la qualità dell'impasto si mantiene anche in caso di tempi di attesa più lunghi, senza effetti negativi sulla legatura.
L'attivazione delle proteine della carne tramite i fosfati in combinazione con un emulsionante consente un'emulsione grasso-acqua senza grassi. Ciò non solo porta a una migliore consistenza, ma anche a una maggiore sicurezza di produzione.
Vantaggi in sintesi: La soluzione ideale 4 in 1
- Legame ottimale: I fosfati attivano le proteine della carne per una massa solida e omogenea.
- Arrossamento rapido: L'arrossamento incapsulato consente uno sviluppo uniforme del colore senza influire sul tempo di attesa.
- Sapore aromatico: Gli estratti di spezie inclusi intensificano il sapore naturale del prodotto.
- Stabilità del colore e della freschezza: Prolunga la durata di conservazione e garantisce un aspetto accattivante.
Ingredienti:
- Stabilizzante: E450
- Sale da cucina
- Emulsionante: E472
- Antiossidanti: E300, E301
- Destrosio
- Acidificante: E330
- Olio di colza
- Estratti di spezie
Avvertenza: Può contenere tracce di senape, sedano e glutine.
Pagamento e sicurezza
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