Descrizione
Budelli artificiali per salsicce cotte e bollite
Budelli artificiali per salumi sottili bolliti, salumi cotti e tutti i tipi di salumi non affumicati come ad esempio Jagdwurst, Bierschinken, Kochsalami ecc.
Non adatto per l'affumicatura
Calibri disponibili:
- Ø 55 mm, lunghezza 21 cm
- Ø 60 mm, lunghezza 25 cm
- Ø 60 mm, lunghezza 40 cm
- Ø 73 mm, lunghezza 800 cm (questo budello artificiale viene fornito in rotolo)
Il calibro di riempimento consigliato indica i diametri di riempimento per i quali i budelli sono progettati. Il riempimento al di sopra o al di sotto di questi diametri può compromettere le prestazioni degli involucri.
Istruzioni per la lavorazione:
- mettere a bagno in acqua tiepida corrente per circa 30 minuti - mantenere umidi gli involucri troppo bagnati
- rispettare il calibro di riempimento consigliato
- non bucare l'involucro
- dopo la cottura o l'ebollizione, docciare la salsiccia o raffreddarla in bagno maria
- non lasciare raffreddare all'aria
- inumidire brevemente la salsiccia prima di tagliarla
- per il confezionamento sottovuoto, raffreddare a +2°C e sigillare immediatamente
*I budelli artificiali sono destinati all'uso come involucro per prodotti alimentari. Non sono adatti al consumo poiché sono indigeribili
Pagamento e sicurezza
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