Descrizione
Sali combinati
Liquido di bloccaggio per gorgogliatore.
Affinché il mosto o il vino siano protetti da microrganismi dannosi durante la fermentazione, è necessario impedire l'accesso dell'ossigeno.
A questo scopo servono i diversi gorgogliatori o tappi di fermentazione. Il principio è molto semplice: la barriera liquida nel gorgogliatore permette all'anidride carbonica di fermentazione di uscire, ma impedisce l'ingresso dell'ossigeno.
Durante il periodo di fermentazione principale, il gorgogliatore deve essere riempito fino alla linea di riferimento con liquido di bloccaggio. Invece dell'acqua, si possono usare sali combinati che proteggono il mosto o il vino dai microrganismi.
Applicazione: Le 3 bustine da 10 g contenute nella confezione vengono disciolte in 0,5 litri di acqua e impediscono l'afflusso di aria contaminata nel gorgogliatore.
Attenzione: Non usare alcolici, perché evaporano e sotto il 50% vol. non hanno alcun effetto.
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