Aglio granulato 100g

Granuli di aglio essiccati, sbucciati e granulati di "Allium sativum L." bianchi

100g

Il re delle spezie, dal profumo intenso e con benefici per la salute.

Il noto filosofo greco Pitagora diede all'aglio il nome di Re delle spezie. Questa radice dal profumo intenso ha da tempo conquistato il mondo. L'aglio evoca un'atmosfera mediterranea e, dal punto di vista della medicina popolare, i suoi piccoli spicchi valgono oro.

Origine L'aglio era coltivato in Asia già molti millenni prima della nascita di Cristo. Attraverso l'Egitto, la radice giunse in Europa. Oggi viene coltivato principalmente nell'Europa meridionale, nei Balcani, ma anche in Egitto, Cina e negli Stati Uniti su grandi campi. L'aglio prospera nelle zone climatiche temperate e subtropicali. Caratteristiche e coltivazione. La pianta dell'aglio appartiene alla famiglia delle Liliaceae. Raggiunge circa settanta centimetri di altezza. Ma l'aglio, così prezioso, cresce sotto terra. Infatti, la radice è composta da un bulbo principale e da 12 a 15 bulbilli secondari.

Aroma e utilizzo. L'allicina è responsabile del sapore pronunciato e leggermente piccante dell'aglio. L'aglio contiene una moltitudine di composti solforati. E sono proprio questi composti a conferire l'odore. In cucina, l'aglio è usato come spezia universale. L'aglio insaporisce carne, pesce, piatti mediterranei di ogni tipo. Si abbina perfettamente anche alle insalate. Ma non solo la cucina mediterranea si affida all'aglio, anche nella cucina asiatica e indiana si condisce con l'aglio.

L'aglio è disponibile tutto l'anno. Esistono bulbi bianchi, ma anche bulbi rosa, che hanno un sapore un po' più delicato. Medicina popolare. I preziosi ingredienti rendono l'aglio una pianta medicinale apprezzata. Nel Medioevo l'aglio veniva persino prescritto per la guarigione delle fratture ossee. Questo è ovviamente un po' esagerato, così come la leggenda che l'aglio dovrebbe aiutare contro i vampiri, ma in realtà l'aglio ha un'azione antisettica e antibatterica. Si dice che l'aglio, a condizione che venga consumato regolarmente, abbia un effetto positivo sull'intero sistema cardiovascolare.

L'aglio ha un'influenza positiva sui livelli di lipidi nel sangue e viene utilizzato per prevenire le alterazioni vascolari legate all'età.

Consiglio: l'odore dell'aglio sulle mani e sul tagliere svanisce più rapidamente se si inumidiscono le mani e il tagliere con acqua prima di tagliare e tritare. Gli spicchi d'aglio sprigionano il loro pieno aroma solo se pressati o finemente tritati con il coltello. L'aglio perde la sua piccantezza durante la frittura e la cottura.