Descrizione
Zenzero macinato a freddo 150 g
Lo zenzero è originario delle regioni tropicali dell’Asia meridionale e centrale e oggi viene coltivato in molte aree tropicali. Il rizoma viene raccolto, pelato o sbiancato e poi essiccato.
Aroma e utilizzo
Ha un gusto caldo e piccante, talvolta leggermente amaro e, a seconda dell’origine, con una nota di limone. È ideale per curry, stufati, pollame, agnello, pesce e frutti di mare. Macinato, aromatizza anche panpepato, riso al latte, macedonie e altri dolci.
Uso tradizionale
Il testo originale descrive inoltre diversi usi tradizionali dello zenzero, anche come infuso. In presenza di calcoli biliari consiglia di evitarne l’uso.
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