Descrizione
Libro: Macellazione domestica
Macellare, sezionare, insaccare
La macellazione e la sezionatura di maiali, bovini, ovini, capre e conigli sono descritte passo dopo passo con testi e immagini. Numerose ricette per la preparazione di deliziose carni e insaccati completano questa opera standard per tutti coloro che macellano e insaccano in proprio.
- Illustrazioni dettagliate del processo di macellazione
- Ricette per carni e insaccati
- Basi legali attuali
Contenuti
- Illustrazioni dettagliate del processo di macellazione
- Ricette per carni e insaccati
- Basi legali attuali
Sull'autore
Bernhard Gahm è un agricoltore qualificato e da molti anni lavora come macellaio domestico a tempo parziale. Ha acquisito le sue conoscenze nelle macellerie e nelle macellazioni domestiche.
Conoscenze pratiche per il macellaio domestico Dalla selezione degli animali, alla qualità della carne, alle norme igieniche e legali, l'autore, che da oltre 30 anni lavora come macellaio domestico a tempo parziale, spiega in dettaglio tutto ciò che riguarda la macellazione domestica.
Bernhard Gahm. 5ª edizione aggiornata 2008. 168 p., 107 ill. a colori, 5 disegni, brossura. I
Pagamento e sicurezza
I tuoi dati di pagamento sono trattati in modo sicuro. Non conserviamo i dettagli della carta di credito né abbiamo accesso alle informazioni della tua carta di credito.