Essiccazione

Libro: Essiccazione - Frutta, verdura, erbe aromatiche, funghi e altro ancora

Più aromatico di così non si può!

Chips di mela, chips di cioccolato, biscotti alla frutta e pane alle banane? Non suona delizioso?

Allora provalo subito, è più facile di quanto pensi!

• Essicca facilmente e velocemente frutta, verdura, erbe aromatiche, funghi, semi, noccioli, noci e frutta esotica
• Tutto sulle diverse tecniche di essiccazione, tempi di essiccazione e corretta conservazione
• Molte ricette - semplici e anche più impegnative!

Per un'alimentazione sana e priva di conservanti.

L'essiccazione e la disidratazione stanno vivendo un vero e proprio Rinascimento. Con il metodo tradizionale di conservazione di frutta e verdura, non solo si preservano tutti i nutrienti, ma si nobilitano e si trasformano allo stesso tempo i prodotti essiccati in raffinate specialità. Achim Samwald ti fornisce in questa guida compatta tutte le basi sulle diverse tecniche di essiccazione e disidratazione, i tempi ottimali di essiccazione, la corretta conservazione e l'ideale lavorazione. Le istruzioni di base per l'essiccazione di frutta, verdura, spezie, semi, funghi e noci ti preparano per la sezione completa di ricette: dal composto di frutta secca ai patè di funghi, fino ai rotoli di fichi. Crea le tue delizie personalizzate!

Achim Samwald. 6a edizione aggiornata 2017. 128 pagg., 61 foto a colori, 11 disegni a colori, 2 tabelle, brossura.

Achim Samwald era uno sviluppatore di software e ha scoperto la sua passione per l'essiccazione circa 25 anni fa. Nel suo classico "Essiccazione" condivide la sua esperienza con tutti gli appassionati di essiccazione che amano sperimentare.