Descrizione
Densimetro per salamoia
Densimetro per misurare e determinare il contenuto di sale nel bagno salino o nella salamoia.
Più alta è la lettura, maggiore è il contenuto di sale nell'acqua.
Gli additivi per la salamoia come zucchero, spezie e altri additivi alterano la densità della salamoia e devono essere aggiunti solo dopo aver misurato la concentrazione di sale.
Scala di misurazione sull'idrometro:
- 0% Acqua
- 5% Uova sode in salamoia
- 8% Arrosto iniettato (spalla, prosciutto, ecc.)
- 10% Stinco di maiale iniettato o marinato (Gnagi, Wädli)
- 12-15% Costolette di Kassler (Rippli)
- 15-17% Prosciutto cotto
- 20% Salamoia permanente
- 25% Schiffs-P.
Applicazione:
L'idrometro viene immerso nella salamoia e il valore viene letto sulla superficie dell'acqua. A seconda della densità della salamoia, cioè del contenuto di sale, l'idrometro affonda a profondità diverse nel liquido.
- Materiale: vetro
- Lunghezza: 175 mm
- Applicazione a 15°C
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