Хотите сделать собственную колбасу – настоящую, из мяса, в натуральной оболочке, со специями и душой ? Тогда вы обратились по адресу. Будь то братвурст, метвурст или колбаски – с нашими продуктами и рецептами ваша домашняя колбаса получится точно такой же, как у местного мясника .
С 2006 года на сайте Fieger.ch мы оказываем поддержку фермерам, работающим на условиях прямого маркетинга, и мясникам-любителям, предлагая всё, что связано с животноводством, переработкой мяса и прямым маркетингом. А поскольку колбасное производство — это не просто ремесло, но и страсть, здесь вы найдёте всё необходимое : от ингредиентов до аксессуаров и, конечно же, множество проверенных рецептов .
Что мне понадобится для приготовления собственной колбасы?
Основные ингредиенты:
- Свежее мясо (например, например, свинина, говядина, дичь, птица)
- Приправы для колбасных изделий – готовые смеси или отдельные ингредиенты
- Натуральные оболочки – в зависимости от вида колбасы: свиные, бараньи или говяжьи
- Соль для консервирования — для долговечности, вкуса и красивого цвета
Аксессуары, которые помогают:
- Наполнитель для колбасы или шприц
- Нож и мясорубка
- Кухонные весы, миски, термометр
Дополнительно для продвинутых пользователей:
- Коптильня и коптильная щепа
- Вакуумный упаковщик и пакеты для хранения
- Этикетки и упаковка для прямого маркетинга
Идеи рецептов и инструкции по приготовлению колбасы — как это сделать шаг за шагом
Популярная домашняя классика:
- Братвурст во всех вариациях
- Метвурст , соусиссон , ливерная колбаса
- Сервелат – вечнозеленый
- Шюблинг
Международная и острая кухня:
- Мергез (крепкий, как ягненок!)
- Чоризо (испанский, огненный)
- Венские (нежные и изысканные)
Всегда с вами — приятные дополнения:
- Загрузки PDF-файлов , карточки рецептов
- Количество на кг мяса
- Советы по приправлению, розливу и хранению
Скоро здесь также появится коллекция рецептов для скачивания — с практичными пошаговыми инструкциями!
Заказывайте ингредиенты и аксессуары прямо в нашем магазине
Натуральные оболочки для всех видов колбас:
- Баранья оболочка для колбасных изделий
- Свиные кишки для классических колбасок
- Говяжьи кишки для колбасы или вареной колбасы
Специи и компания:
- Приправы для колбас (классические, средиземноморские, острые, безглютеновые)
- Соль для посола с нитритом или без него
- Коптильные щепки , коптильные ящики , устройства для наполнения
Почему стоит заказывать на Fieger.ch?
Потому что мы знаем, что важно:
- Опыт самообеспечения с 2006 года
- Качество, полученное на практике – для прямого маркетинга и домашней кухни
- Консультации включены — по электронной почте или WhatsApp
- Быстрая доставка по Швейцарии и Лихтенштейну
Вдохновение от сообщества — ваши проекты с нашей продукцией
«Наша первая домашняя колбаса в бараньей оболочке получилась просто восхитительной!»
– Семья Венгер, Берн
«Я продаю небольшие партии на еженедельном рынке — покупателям колбаски нравятся».
– Тобиас Г., Ааргау
Присылайте нам свои фотографии — мы с удовольствием покажем вам, что вы создаете с нашими ингредиентами!
FAQ – Часто задаваемые вопросы о приготовлении собственной колбасы
Какая колбаса лучше всего подойдет новичкам?
Простая колбаса в свиной оболочке — мало усилий, большой эффект!
Нужно ли мне это лечить? И как долго?
Требуется только для сырокопченой колбасы или ветчины . Время выдержки, в зависимости от рецепта, может варьироваться от 3 дней до 3 месяцев .
Как правильно хранить оболочки и специи?
Натуральные оболочки следует хранить хорошо просоленными и в холодильнике . Специи следует хранить в герметичном, сухом месте .
Приготовьте свою собственную колбасу прямо сейчас и попробуйте свои собственные рецепты!
Видите ли: изготовление колбасы совсем не сложно — при наличии правильных ингредиентов, немного терпения и хороших инструкций каждый может приготовить вкуснейшие колбаски самостоятельно.
