Корица холодная молотая 100 г

Корица холодного помола, 100 г. Состоит из высушенной внутренней коры «Cinnamomum aromatum Nees» или «Cinnamomum loureirii Nees».

Нежный, ароматный, сладкий вкус корицы и внешний вид тонкой, скрученной коры корицы всегда пленяли воображение людей.
Вокруг палочек корицы ходит множество легенд – почти как в сказках из «Тысячи и одной ночи».

Источник:
Более 5000 лет люди знают и любят корицу как сладкую пряность. Финикийские купцы привозили эту тончайшую скрученную кору из Китая в Египет. Но истории о корице существуют и в других местах. Говорят, что римский император Нерон зажигал в Риме костры из корицы в память о своей покойной жене Поппее, хотя в то время корица ценилась наравне с золотом.

В XIV веке корица стала известна и на европейском континенте. Сегодня корица — одна из самых популярных специй в мире. Основные районы её выращивания — Шри-Ланка и Мадагаскар, но она также процветает в Индонезии, на Малых Антильских островах, в Центральной Америке, Китае и Вьетнаме.

Особенности и выращивание:
Корицу получают из кустарниковых коричных деревьев. Побеги дерева обрезают каждые один-два года. Затем с них снимают кору и сушат её. После удаления верхнего слоя коры получают палочки корицы.

Как правило, чем тоньше кора, тем интенсивнее аромат. Основные разновидности: Cinnamomum zeylanicum Blume, коричник шри-ланкийский (Canehl), Cinnamomum aromacum Nees, коричник китайский (Cassia lignea) и Cinnamomum burmannii Blume, коричник падангский (Cassia vera). Всего известно более 275 различных видов корицы. Аромат корицы измеряется с помощью единицы измерения – экелле. Корице высшего качества присваивается единица измерения с пятью нулями – знак высшего качества.

Аромат и применение:
Корица обладает сладким вкусом, что делает её особенно хорошим дополнением к сладостям, десертам и выпечке. Однако её всё чаще используют для приправы мясных и рыбных блюд, придавая им атмосферу «Тысячи и одной ночи».

Лекарство:
В прошлом считалось, что корица растёт на дне таинственного озера или что её источником являются коричные птицы, которые прячут палочки корицы в своих гнёздах. Считалось, что корица обладает множеством целебных свойств. Более того, корица обладает антисептическими свойствами. Она стимулирует кровообращение, улучшает кровообращение и обладает афродизиакальным эффектом.

Кончик:
Корица особенно популярна зимой. Корица — важный усилитель вкуса печенья. Она особенно хорошо сочетается с кориандром, анисом, гвоздикой, а также апельсиновой и лимонной цедрой. Палочка корицы также придаёт особый вкус глинтвейну. Корицей также можно приправить краснокочанную капусту жареной уткой. Корица очень вкусна и стимулирует работу желудка и кишечника.